もう一度“お茶”に出会えた年

お茶のこと、紅茶のこと、

わりと知っているつもりでいたけど、

知らないことが沢山で、

一通り学んだかなと思う今でも、

まだまだ興味が尽きなさそう。

茶樹の秘密と、お茶の科学。

どんなお茶も、基本的にはカメリアシネンシスという植物から作られる。

発酵の度合いで楽しみ方が変わる…。

仕上げられるまでにどうするか…。

その土地土地で守られる伝統…。

これからも色々探っていきたい。

家での時間がたくさん増えた2020年、

“お茶”に改めて出会えて嬉しい。

Stay home with lovely tea time!

＊写真：「雲南龍珠」（紅茶）