昨年、改めてお茶の勉強をし直して、 茶園に行ったり、茶農家さんとお話をしたいと思うことが多いこのころ。 こんな時期なので、遠出はもちろんできず、 色々ネットで調べてみたら、 日本緑茶発祥の地　宇治田原町の地域おこし協力隊による、...

白茶と緑茶をいただきます。 古樹銀針（中国・雲南省）＜白茶＞ 深蒸し煎茶（日本・鹿児島県）＜緑茶＞ 発酵度合いの低めのお茶たち。 旨味、甘みをしっかり感じます。 （左から順に古樹銀針、深蒸し煎茶、古樹銀針・茶殻、深蒸し煎茶・茶殻） 最近発酵茶を飲むことが多かったから、...